人造色素和防腐劑會有機會使兒童過度活躍的反應？

五顏六色的零食：

人造色素和防腐劑會有機會使兒童過度活躍的反應？

市面上大部分糖果、薯片、果汁和汽水都分別含有人造色素和防腐劑，食物添加劑主要作用包括延長食物的貯存時間，增加味道、香味，改善顏色賣相，促進食物的外觀和保存或增加食物的營養價值。在包裝食物上會以E及數字標示，例如E110，E123，E170等數字。我們在日常生活中會很容易接觸到加工食品，例如叉燒用了人造色素及防腐劑、麵包亦添加了色素、多種防腐劑及乳化劑；汽水、蛋糕、雪糕、糖果、果醬及各式甜品亦加入了不同的人工化學物質。

但研究指出，兒童食用人造色素和防腐劑後對行為發展有不良影響，明顯會有過度活躍的反應，如說話過多、身體不停扭動難以安坐、課堂上不專心、經常打斷別人說話等。過度活躍的反應有可能在飲食引起，因此建議減少食用人造色素和防腐劑也是其中一個避免方法。預先包裝零食含有多種化學物質，攝取太多一定損害健康，應少吃為妙，在選購零食時應多選擇天然色素和不含防腐劑之食物為佳。